Salade de quinoa germé aux raisins

Repas | Cru

 

Ingrédients

pour 2 personnes

1 tasse de quinoa (à faire tremper et germer)

¼ tasse de jus de lime

2 c. à soupe de vinaigre balsamique

2 c. à soupe de sauce tamari

1 c. à thé d’huile de sésame rôti

1½ tasse de raisins frais coupés en deux

3 branches de céleri coupé en petits dés

2 carottes coupées en rondelles

1 avocat coupé en cube

1 bouquet de coriandre haché,

1 poignée de basilic frais haché,

1 poignée de menthe fraîche hachée

1 gros oignon vert haché finement, poivre au goût

½ tasse de noix de cajou crus, rincés, égouttés

Préparation

  1. Dans un grand bol à salade, mettez le quinoa germé et les 4 premiers ingrédients : (lime, vinaigre balsamique, tamari, huile sésame) et mélangez bien.

  2. Ajoutez les autres ingrédients sauf les noix de cajou et mélangez pour bien amalgamer le tout.

  3. Ajoutez les noix de cajou juste avant de servir.

  4. Assaisonnez au goût. Servez!

Dégustez! Se garde un ou deux jours au frigo.​​

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