Repas végétalien

Ingrédients

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1 ⅓ tasses de riz brun ou basmati cuit, froid - combien non cuit

⅔ tasse de riz noir cuit, froid

1 tasse de fèves germées

3 branches de céleri, coupées en dés

1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés

5 tasses de bébés épinards frais

½ tasse de champignons blancs, émincés 

½ tasse de noix de cajou, crues et concassées

⅓ tasse de raisins secs

2 c. à soupe de coriandre ciselée

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Pour la vinaigrette

1 gousse d’ail, hachée finement

2 tranches de gingembre, hachées finement

⅓ tasse d’huile d’olive

1 c. à thé d'huile de sésame grillé

⅓ tasse de sauce tamari (sans OGM)

1 c. à soupe de miel non pasteurisé

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Préparation

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1. Mélangez les ingrédients pour la vinaigrette. Faites macérer le plus longtemps possible (une nuit), si possible. Versez sur le riz, mélangez.

2. Ajoutez tous autres les ingrédients. Poivrez. Servez.