Repas végétalien

Ingrédients

pour 4 personnes

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2 c. à soupe d'huile d'olive

350 g saucisses dégantes española de Gusta

1 poivron rouge émincé

1 oignon rouge émincé

1 courgette coupée en rondelles

2 c. à thé (8 ml) de cumin moulu

1 c. à thé (4 ml) de thym

2 c. à soupe de pâte de tomate

1 c. à soupe de sirop d'érable

1 boîte de 400 ml de tomates en dés

1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes

¼  c. à thé (1 ml) de piment rouge broyé (facultatif)

sel et poivre au goût

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Préparation

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1. Dans une poêle, faire revenir les saucisses dans l’huile 5 minutes. Retirer les saucisses de la poêle, couper les saucisses en biseau et réserver.

2. Dans la même poêle, faire revenir le poivron rouge, l’oignon et la courgette, à feu vif de 5 à 10 minutes en ajoutant de l’huile au besoin.

3. Ajouter le cumin, le thym, la pâte de tomate, le sirop d’érable, les tomates en dés, le bouillon de légumes, piment rouge broyé (facultatif), les saucisses et bien mélanger.

4. Saler et poivrer, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes en mélangeant fréquemment.

5. Servir avec du riz basmati, des pâtes ou du pain naan.

Dégustez!