Soupe orges et carottes

30 minutes

5-6 personnes

Étapes


  1. Dans une casserole, dorez l'oignon dans l'huile. Ajoutez les légumes et cuire de 2 à 3 minutes en remuant. Salez et poivrez.

  2. Ajoutez le bouillon, l’orge et portez à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre.

  3. Rectifiez l’assaisonnement. Parsemez de ciboulette, persil ou coriandre, si désiré.


Dégustez!

Ingrédients

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 oignon jaune, haché

1 tasse d'orge

5 gousse d'ail, en tranche

1 branche de céleri, coupées en dés

1 grosses carottes, coupées en dés

2 tasses de chou fleur et/ou brocoli et/ou courge musquée en petits cubes

8 tasses de bouillon de poulet sans glutamate monosodique

Ciboulette, persil ou coriandre fraîche. J'ai un faible pour la coriandre.

Sel et poivre, au goût

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