Soupe orges et carottes

30 minutes

5-6 personnes

Étapes


  1. Dans une casserole, dorez l'oignon dans l'huile. Ajoutez les légumes et cuire de 2 à 3 minutes en remuant. Salez et poivrez.

  2. Ajoutez le bouillon, l’orge et portez à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre.

  3. Rectifiez l’assaisonnement. Parsemez de ciboulette, persil ou coriandre, si désiré.


Dégustez!

Soupe orges et carottes

Ingrédients

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 oignon jaune, haché

1 tasse d'orge

5 gousse d'ail, en tranche

1 branche de céleri, coupées en dés

1 grosses carottes, coupées en dés

2 tasses de chou fleur et/ou brocoli et/ou courge musquée en petits cubes

8 tasses de bouillon de poulet sans glutamate monosodique

Ciboulette, persil ou coriandre fraîche. J'ai un faible pour la coriandre.

Sel et poivre, au goût