Soupe lentilles et carottes

30 minutes

5-6 personnes

Étapes

 

  1. Bien rincer les lentilles, puis réserver.

  2. Dans un chaudron, faire revenir l'oignon et le bacon dans l'huile pendant 5 minutes.

  3. Ajouter les carottes et les lentilles, puis poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.

  4. Incorporer le reste des ingrédients, à l'exception du chou fleur, porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement pendant 25 minutes.

  5. Ajouter le chou fleur et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement, puis servir avec la coriandre.

  6. Ajoutez du miel s'il y a amertume.


Dégustez!

Soupe lentilles et carottes

Ingrédients

1 tasse de lentilles vertes ou brunes sèches

1 oignon jaune, haché

8 tranches de bacon, coupées en tranche

1 c. à soupe d'huile d'olive

3 grosses carottes, coupées en dés

2 tasses de chou fleur en petits cubes

8 tasses de bouillon de poulet sans glutamate monosodique

1 canne de tomates en dés, en conserve (796 ml)

Coriandre fraîche

Sel et poivre, au goût