Salade de haricots et de noix

30 minutes

2-3 personnes

Étapes

  1. Égouttez le mélange de légumineuses. Placez le dans un saladier.

  2. Ajoutez-y les légumes.

  3. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette en les secouant dans un bocal fermé. Versez sur la salade. Rectifiez l'assaisonnement.

  4. Juste avant de servir saupoudrez la salade avec les amandes. 


Dégustez!

Salade de haricots et de noix

Ingrédients

250 ml (8 oz) d'un mélange de 6 légumineuses

175 g (6 oz) de haricots verts cuits, coupés en deux

½ oignon nouveaux émincé

1 poivron rouge ou jaune émincé

1 carotte râpée

2 c. à soupe de tomates semi-séchées, hachées

50 g (2 oz) d'amandes non salées, en languette

 

Pour la vinaigrette

5 c. soupe d'huile de tournesol

3 c. soupe de vinaigre de vin rouge

1 c. soupe de moutarde de Meaux

1 c. thé d'huile de sucre cristallisé

1 c. thé d'huile de mélange du Jardin (Épices de Marie-Michèle)

sel et poivre noir fraîchement moulu