Falafels sans friture

45 minutes

6-8 personnes

Étapes


Falafels

  1. Dans un bol, placez les haricots et les pois chiches. Couvrir d'eau. Faites tremper une nuit à la température ambiante. Égouttez.

  2. Au robot culinaire, hachez très finement l'ail, l'oignon, le persil et les haricots/pois chiches égouttés.

  3. Dans un bol, mélangez la préparation de haricots au reste des ingrédients. Ajoutez un peu d'eau au besoin ou de la farine si c'est trop liquide : on doit pouvoir façonner des boules de la grosseur d'un petit oeuf.

  4. Dorez les falafels dans une poêle avec juste un peu d'huile pour ne pas qu'ils collent pendant 2-3 minutes de chaque côté. Mettez-les sur une plaque et faites cuire 7-10 minutes à 450 F.

 

Sauce tahini

  1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.


Servir les falafels chauds avec du taboulé, des navets marinés, le tout arrosé de la sauce tahini.

OU

Servir les falafels dans un pain pita avec tomates, concombre, laitue, oignons rouges tranchés, olives, le tout arrosé de tzatziki (non végétalien).


Dégustez!

Falafels sans friture

Ingrédients

Falafels

1 tasse de haricots fava (gourganes cassées) OU de haricots rognons blancs secs

1 tasse de pois chiches secs
3 gousses d'ail
3 échalotes françaises
1 tasse de persil frais, haché (Vous pouvez utiliser de la coriandre aussi.)
2 c. à thé de poudre à pâte

2 c. à thé de coriandre moulue
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cumin
½ c. à thé de poudre de chili
4 c. à thé d'eau (ou plus, au besoin)

2 c. à soupe de jus de citron frais (optionnel)

De la farine pour façonner les boulettes


Sauce tahini

1 tasse de tahini (beurre de sésame)
1 tasse d'eau
Le jus de ½ citron

½ c. à thé de poudre d'ail
Sel au goût