Bhajis

45 minutes

4 personnes

Étapes

Les bhajis 


  1. Préchauffez l'huile d'une friteuse à 180°C (350°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant.

  2. Dans un bol, mélangez la farine de pois chiches, les épices, le sel et le piment. Ajoutez le reste des ingrédients et mélanger avec les mains.

  3. À l'aide d'une fourchette, formez des boules de 15 ml (1 c. à soupe) et faites frire 3 à 4 minutes. Égouttez sur le papier absorbant.

  4. Servez les bhajis tels quels, avec du chutney à la coriandre ou avec du chutney à la mangue.



La sauce


  1. Mettre tous les ingrédients sauf le yaourt au mixer. Mélanger.

  2. Ajouter le mélange au yaourt.

 

Se congèle.

Bhajis

Ingrédients

1 tasse (120 g) de farine de pois chiches

2 c. à thé (10 ml) de poudre de cari

¼ c. à thé (1 ml) de garam masala

¼ c. à thé (1 ml) de sel

⅛ c. à thé (½ ml) de piment de Cayenne

1 tasse (140 g) de courge Butternut râpée

1 tasse (95 g) de poireau émincé

1 gousse d'ail, hachée

1 c. à thé (5 ml) de gingembre haché

½ tasse (125 ml) d'eau

Huile végétale pour la friture


Pour la sauce à la coriandre

15 de branches de coriandre

1 tomate

2 c. à s. de yaourt nature

2 pincée de cumin

1 c. à t. de curry

sel au goût

mini bout de gingembre (facultatif)