
Chili au tofu
Repas végétalien
Ingrédients
pour 6-8 personnes
750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
200 g (1 tasse) de lentilles vertes sèches, rincées et égouttées
95 g (½ tasse) de lentilles rouges sèches, rincées et égouttées
280 g (2 tasses) de courge Butternut, pelée, épépinée et coupée en dés
1 oignon, haché
1 piment jalapeño, épépiné et haché
5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement au chili
1 ml (¼ c. à thé) de cumin moulu
1 ml (¼ c. à thé) de coriandre moulue
1 ml (¼ c. à thé) de curcuma moulu
Sel et poivre
Préparation
-
Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à basse température (Low) 6 heures. On peut maintenir à réchaud (Warm) jusqu’à 8 heures.
-
Servir avec du pain naan.
Dégustez!
INGRÉDIENTS
Chili
-
1 oignon, haché
-
2 gousses d’ail, hachées
-
225 g (1/2 lb) de champignons blancs, coupés en quartiers
-
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
-
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
-
1/2 poivron orange, épépiné et coupé en dés
-
125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
-
30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnement au chili
-
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes en dés
-
1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
-
1 bloc de 340 g (3/4 lb) de tofu ferme ou extra-ferme, épongé et coupé en dés
Salade
-
1 avocat, la chair coupée en dés
-
1/2 poivron orange, épépiné et émincé
-
10 g (1/4 tasse) de feuilles de basilic frais, déchiquetées
-
5 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
-
50 g (1/2 tasse) de cheddar fort râpé
-
Sel et poivre
Sélectionner toutAJOUTER À MA LISTE D'ÉPICERIE
PRÉPARATION
Chili
-
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon, l’ail et les champignons dans l’huile. Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le chili épaississe. Saler et poivrer.
Salade
-
Dans un bol, mélanger l’avocat, le poivron, le basilic et le jus de lime. Saler et poivrer.
-
Répartir le chili dans des bols. Garnir de salade d’avocat et de fromage.

Pour imprimer Ctrl + P (window) ou cmd + P (mac)