
Bol de légumes grillés et poulet
Cru / Repas végan / végé (selon) - Tout est dans la sauce
Ingrédients
pour 2 personnes
1 tasse de riz rouge/ brun cuit ou quinoa germé (variante crue)
1 tasse par personne d'un mélange des options suivantes:
fèves germées et/ou d'autres germinations
carottes râpées
betteraves râpées
concombres en tranche
chou rouge râpé
courge musquée en cube (préalablement cuite) j'adore la courge musquée!
les légumes que vous avez dans votre frigo
¼ tasse de noix concassées (arachides, autres) ou des oeufs (pas vegan).
Sauce aux arachides
1 canne de lait de coco (14 oz)
1 tasse beurre d'arachide naturel non sucré (cru pour la recette crue)
⅛ tasse de sucre de coco
2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme / balsamique blanc
2 c. à soupe d'huile de sésame
2 c. à soupe de pâte de curry rouge
2 c. à soupe de sauce Tamari (ou de sauce poisson - non végé)
Préparation
- Dans un poêlon, mélangez tous les ingrédients pour la sauce aux arachides (sauf la sauce poisson). Portez à ébullition sur un feu moyen puis laissez mijoter 5-10 minutes tout en remuant fréquemment pour faire épaissir la sauce. Ajoutez la sauce de poisson à la fin. Pour un repas cru, mélangez les ingrédients avec un fouet.
- Placez le riz /le quinoa puis les autres ingrédients dans un bol.
- Versez ⅛ à ¼ de tasse de sauce sur le riz et/ou les légumes de votre choix.
Il restera de la sauce pour vos prochains bols de Bouddha. Elle se réfrigère.
Dégustez!



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