Cru / Repas végan / végé (selon) - Tout est dans la sauce

Ingrédients

pour 2 personnes

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1 tasse de riz rouge/ brun cuit ou quinoa germé (variante crue)

1 tasse par personne d'un mélange des options suivantes:

   fèves germées et/ou d'autres germinations

   carottes râpées

   betteraves râpées

   concombres en tranche

   chou rouge râpé

   courge musquée en cube (préalablement cuite)  j'adore la courge musquée!

   les légumes que vous avez dans votre frigo

¼ tasse de noix concassées (arachides, autres) ou des oeufs (pas vegan).

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Sauce aux arachides

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1 canne de lait de coco (14 oz)

1 tasse beurre d'arachide naturel non sucré (cru pour la recette crue)

⅛ tasse de sucre de coco

2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme / balsamique blanc

2 c. à soupe d'huile de sésame

2 c. à soupe de pâte de curry rouge

2 c. à soupe de sauce Tamari (ou de sauce poisson - non végé)

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Préparation

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1. Dans un poêlon, mélangez tous les ingrédients pour la sauce aux arachides (sauf la sauce poisson). Portez à ébullition sur un feu moyen puis laissez mijoter 5-10 minutes tout en remuant fréquemment pour faire épaissir la sauce. Ajoutez la sauce de poisson à la fin. Pour un repas cru, mélangez les ingrédients avec un fouet.
2. Placez le riz /le quinoa puis les autres ingrédients dans un bol.
3. Versez ⅛ à ¼ de tasse de sauce sur le riz et/ou les légumes de votre choix.

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Il restera de la sauce pour vos prochains bols de Bouddha. Elle se réfrigère.

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Dégustez!