Repas végétalien

Ingrédients

pour 4 personnes

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1 tasse (120 g) de farine de pois chiches

2 c. à thé (10 ml) de poudre de cari

¼ c. à thé (1 ml) de garam masala

¼ c. à thé (1 ml) de sel

⅛ c. à thé (½ ml) de piment de Cayenne

1 tasse (140 g) de courge Butternut râpée

1 tasse (95 g) de poireau émincé

1 gousse d'ail, hachée

1 c. à thé (5 ml) de gingembre haché

½ tasse (125 ml) d'eau

Huile végétale pour la friture

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Préparation

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1. Préchauffer l'huile d'une friteuse à 180°C (350°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant.

2. Dans un bol, mélanger la farine de pois chiches, les épices, le sel et le piment. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger avec les mains.

3. À l'aide d'une fourchette, former des boules de 15 ml (1 c. à soupe) et faites frire 3 à 4 minutes. Égoutter sur le papier absorbant.

4. Servir les bhajis tels quels, avec du chutney à la coriandre ou avec du chutney à la mangue.

Se congèle.