
Bhajis
Repas végétalien
Ingrédients
pour 4 personnes
1 tasse (120 g) de farine de pois chiches
2 c. à thé (10 ml) de poudre de cari
¼ c. à thé (1 ml) de garam masala
¼ c. à thé (1 ml) de sel
⅛ c. à thé (½ ml) de piment de Cayenne
1 tasse (140 g) de courge Butternut râpée
1 tasse (95 g) de poireau émincé
1 gousse d'ail, hachée
1 c. à thé (5 ml) de gingembre haché
½ tasse (125 ml) d'eau
Huile végétale pour la friture
Préparation
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Préchauffer l'huile d'une friteuse à 180°C (350°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant.
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Dans un bol, mélanger la farine de pois chiches, les épices, le sel et le piment. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger avec les mains.
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À l'aide d'une fourchette, former des boules de 15 ml (1 c. à soupe) et faites frire 3 à 4 minutes. Égoutter sur le papier absorbant.
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Servir les bhajis tels quels, avec du chutney à la coriandre ou avec du chutney à la mangue.
Se congèle.
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